Voila une recette inspirée par le "gateau tendresse" du blog Chocolat & Caetera de Guillemette http://minouchka.canalblog.com/archives/2006/01/29/1272266.html. Parmi toutes les super recettes que j'ai pu y lire, celle-là m'a tout de suite fait envie. Moelleux et saveur garantis!
Ici j'ai utilisé des petits moules à muffins pour faire des gateaux individuels. J'ai aussi remplacé une partie des amandes par des pistaches et mis moins de sucre.

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Pour 24 petits gâteaux
150g d'amandes en poudre
40g de pistaches en poudre
160g de sucre semoule
100g de beurre
2 cuil. à s. de farine
70g de chocolat noir
4 oeufs

Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Mélanger la poudre d'amandes, les pistaches en poudre, le sucre et les oeufs. Bien battre pour aérer la pâte. Ajouter ensuite le beurre fondu et la farine et mélanger. Râper le chocolat et l'incorporer à la préparation. Beurrer des peits moules et verser la pâte. Enfourner pour 20min jusqu'à ce les gâteaux soient bien dorés. Laissez refroidir avant de démouler.