04 avril 2008
Calissons faits maison
Comme tout le monde, j'adore les calissons, fondants, petit goût d'amandes, un peu acidulé, miammm... Et donc j'ai décidé de les réaliser moi-même. Et bien, même pas si compliqué que ça! Comme je n'ai pas d'emporte-pièce spécial calisson (d'ailleurs ça s'achète ça?) je me suis inspirée d'un magazine de cuisine (hors-série 2007 Femina "Cuisine de Fêtes") et je les ai découpés en forme d'étoile! Très mignon, non?
Pour 20 calissons
300g de sucre
300g de poudre d’amandes
100g de confiture d’oranges
100g de confiture d’abricots
et pour le glaçage...
120g de sucre glace
1 blanc d’œuf
Dans une casserole assez épaisse, mélanger le sucre, la poudre d’amandes et les deux confitures. Faire cuire à feu doux, en remuant sans cesse jusqu’à ce que le mélange se dessèche et se détache des bords de la casserole.
Etaler ensuite cette pâte sur du papier cuisson sur une épaisseur de 5 mm environ et la laisser refroidir.
Découper les calissons avec un emporte-pièce et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Préchauffer le four à 150°C.
Réaliser ensuite le glaçage en fouettant le blanc d'oeuf avec le sucre glace, jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
Enduire ensuite chaque calisson de cette préparation à l'aide d'un pinceau.
Enfourner et laisser sécher 5 min.
Laisser refroidir et déguster!
Attention, si on veut les conserver, il faut les placer sur du papier cuisson, car ils ont tendance à coller!
Commentaires
Super ta recette ! Je vais tester rapidement !
bien tentante ta recette :)
une petite question, car je n'en ai jamais fait...le temps de conservation une fois fait ?
Ils sont superbes! Je n'ai jamais osé me lancer, tu me donnes envie!
j'adore les calissons!!! et ta recette me fait de l'oeil
Trop Géniale cette recette ! Vite pique, vite essayée !
Miammmm c'est trop bon ca !
tiens il faudrait que j'essaie de les faire moi-même, j'adore ça également!
Merci pour vos commentaires! Pour le temps de conservation, j'avoue que je n'ai pas pu tester puisqu'en une journée tous les calissons étaient mangés! Mais je pense que dans une boîte hermétique ils peuvent se conserver jusqu'à 2 semaines! bises
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