05 mai 2008

Ailes de poulet à la façon de Cordoue (cuisne espagnole 1)

J'ai la chance d'avoir rencontré un Espagnol, plus précisément un Andalous, qui me cuisine des plats de sa région! J'ai donc découvert beaucoup de nouvelles recettes que j'avais envie partager sur ce blog.Voici donc la première recette de la série "cuisine espagnole"!En V.O. ça donne: "Alitas de pollo a la cordobesa" Pour 4 personnes4 ailes de poulet1 oignon4 gousses d'ail200g d'amandes effilées400g de champignons de Paris1 verre de vin blanc1 cube de bouillon de volaille2 cuil. à s. de curryHuile... [Lire la suite]
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04 avril 2008

Calissons faits maison

Comme tout le monde, j'adore les calissons, fondants, petit goût d'amandes, un peu acidulé, miammm... Et donc j'ai décidé de les réaliser moi-même. Et bien, même pas si compliqué que ça! Comme je n'ai pas d'emporte-pièce spécial calisson (d'ailleurs ça s'achète ça?) je me suis inspirée d'un magazine de cuisine (hors-série 2007 Femina "Cuisine de Fêtes") et je les ai découpés en forme d'étoile! Très mignon, non? Pour 20 calissons300g de sucre 300g de poudre d’amandes100g de confiture d’oranges100g de confiture... [Lire la suite]
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09 novembre 2007

Financier à la pomme

Et oui vous l'aurez compris, j'adore les financiers! Celui-ci est un peu particulier puisque j'avais prévu de faire des petits financiers dans des empreintes en silicone, sauf que (petit problème) la plaque de moules ne rentre pas dans mon minuscule four (bouhou snif snif). Finalement je me suis servie du (mini-)lèche-frite, c'était très bon quand même! Ingrédients1 pomme1 cuil. à s. de sucre roux4 blancs d'oeuf50g de farine140g de sucre50g + 10g de beurre50g d'amandes en poudre Préchauffer le four à 190°CDécouper la pommes... [Lire la suite]
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28 septembre 2007

sFinanciers à l'origan

Voci la première recette d'une série "petit apéro entre amis", suite à une soirée où j'ai cuisiné plusieurs petits trucs à grignoter, en salé et en sucré... Je poste les recettes petit à petit parce qu'en ce moment j'ai pas beaucoup de temps mais promis je finirais par toutes les mettre!! Recette tirée du super livre "Vous les connaissez sucrés? Les voici en version salée... et vice-versa", de la collection "mon grain de sel" (éditions Tana). Et comme j'ai l'esprit de contradiction, c'est le genre... [Lire la suite]
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03 septembre 2007

Trio de mini-financiers: nature, chocolat et pistache

J'ai acheté il y a quelques temps des moules en silicone pour faire des mini-financiers. J'en avais beaucoup entendu parler mais rien ne vaut de l'essayer soi-même pour être convaincue! Comment faisait-on avant? Beurrer les moules, trembler au moment du démoulage : "va-t-il ou ne va-t-il pas se démouler??" Tout ça pour dire que c'est génial... Maintenant j'ai aussi un moule à cake, des moules à muffins et dès que je vais dans une boutique de cuisine j'en achète un nouveau! Aujourd'hui des mini-financiers de trois parfums... [Lire la suite]
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28 juillet 2007

Macarons à la pistache

mLes macarons c'est vraiment ce que je préfère au monde. Chaque fois que je passe devant Ladurée je ne peux pas m'empêcher d'en acheter: framboise, réglisse, citron vert... miam, miam, ils sont tous meilleurs les uns que les autres. Pendant longtemps j'ai pensé que c'était trop difficile à faire soi-même, jusqu'à ce que je me lance une fois avec les macarons au chocolat. Alors je ne sais pas si c'est la chance du débutant (enfin de la débutante), mais ils étaient très réussis. Et donc j'ai recommencé , et je peux maintenant dire:... [Lire la suite]
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26 juillet 2007

Gâteau chocolat-amande-pistache

Voila une recette inspirée par le "gateau tendresse" du blog Chocolat & Caetera de Guillemette http://minouchka.canalblog.com/archives/2006/01/29/1272266.html. Parmi toutes les super recettes que j'ai pu y lire, celle-là m'a tout de suite fait envie. Moelleux et saveur garantis!Ici j'ai utilisé des petits moules à muffins pour faire des gateaux individuels. J'ai aussi remplacé une partie des amandes par des pistaches et mis moins de sucre. Pour 24 petits gâteaux150g d'amandes en poudre40g de pistaches en... [Lire la suite]
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23 juillet 2007

Amaretti (macarons italiens)

Pour inaugurer mon blog, une recette italienne de petits gateaux à base d'amandes. Parfait avec le café! Pour environs 60 biscuits il faut: 200g de sucre glace200g d'amandes en poudre (ou 175g d'amandes en poudre + 25g d'amandes amères en poudres)2 blancs d'oeuf1 ou 2 c. à s. de marsalla ou disarrono (liqueur italienne à base d'amandes ou amandes amères) Pour cette recette il n'est pas nécessaire de tamiser le sucre et la poudre d'ammandes. Contrairement aux macarons traditionnels les amaretti doivent garder un aspect un... [Lire la suite]
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