03 février 2009
Crème gourmande banane-lait de coco
Voilà une recette un peu exotique, pour oublier le long hiver, la neige, le verglas... Et en plus rapide à préparer! Alors que demander de plus??
Pour 4 personnes
2 bananes bien mûres
400 ml de lait de coco
30 g de maïzena
30 g de sucre roux
1 cuil. à c. de cannelle en poudre
Dans un bol, écraser les bananes en purée bien homogène.
Délayer la maïzena dans le lait de coco et mettre à chauffer sur feu moyen. Remuer sans cesse, jusqu'à ce que le mélange bout. Retirer alors du feu et ajouter le sucre, la cannelle et la purée de bananes. Bien mélanger.
Laisser refroidir. On peut très bien manger cette crème tiède ou froide!
10 janvier 2008
Cake aux épices
Voilà une recette qui me vient aussi de ma tante, parfaite pour Noël, mais qu'on peut manger tout au long de l'année, tellement c'est bon!! (ben oui! et le foie gras aussi d'ailleurs!)
Pour 1 grand cake
300 g de farine
270 g de sucre roux
150 g de beurre
300 g de raisins secs
30 cl d'eau chaude
3 cuil. à c. de cannelle
2 clous de girofle (écrasés)
1 cuil. à c. de gingembre
1 cuil. à c. de sel
2 pincées de bicarbonate de soude
Pour le glaçage
250 g de sucre
1 blanc d'oeuf
1/2 cuil. à c. d'extrait d'amandes amères
2 cuil. à s. d'eau
Préchauffer le four à 180°C.
Dans une casserole, mettre le sucre roux, le beurre coupé en morceaux les raisins, les épices et le sel.. Porter à ébullition et laisser cuire 1 min.
Hors du feu, ajouter le bicarbonate de soude. Verser ensuite la farine et mélanger.
Beurrer et fariner un moule, y verser la préparation et mettre au four pour 50 min.
Pendant ce temps, préparer le glaçage en mélangeant le blanc d'ouef, le sucre, l'extrait d'amnades. Ajouter de l'eau jusqu'à bonne consistance (pas trop liquide mais facile à étaler).
A la sortie du four, badigeonner le cake de glaçage, laisser durcir.
Déguster avec le café, au petit-déjeuner...
08 décembre 2007
Petits gâteaux fondants à la pomme et à la cannelle
Voulant sauver deux yaourts natures de leur croupissement au fin fond de mon frigo, j'ai fait un petit tour sur internet pour trouver de l'inspiration et je suis tombée plusieurs fois sur des recettes de gâteaux utilisant du yaourt à la place de la matière grasse. J'ai testé ici avec petit goût de Noël : pomme et cannelle. Et je ne suis pas déçue! Le yaourt donne une texture très fondante, qui s'accorde bien avec les pommes!
Pour 12 gâteaux individuels
2 oeufs
110 g de farine
90 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
2/3 sachet de levure
175 g de yaourt nature
2 pommes
15 g de beurre
15 g de sucre roux
2 c. à c. de cannelle en poudre
Préchauffer le four à 180°C.
Peler les pommes et les couper en petits morceaux. Faire fondre le beurre dans une poële et y mettre les morceaux de pommes. Saupoudrer avec le sucre roux et laisser cuire jusqu'à ce que les pommes soient bien tendres et légèrement caraméliséees.
Séparer les jaunes des blancs d'oeuf. Dans un saladier, battre vivement les jaunes avec le sucre puis ajouter le yaourt et la farine. Incorporer ensuite la levure, le sucre vanillé et la cannelle. Ajouter les pommes tièdes au mélange.
Battre les blancs d'oeuf en neige et les incorporer à la préparation.
Verser dans des moules individuels et enfourner pour 20 min.
Ils sont beaux mes nouveaux moules, non? J'ai pris mon parti de la petite (minuscule) taille de mon four et j'ai investi dans des petits moules à muffins individuels (tant pis pour ma plaque en silicone qui restera dans le placard cette année!)
