01 novembre 2008
Tarte à la tomate
Après une (très) longue absence, je reviens avec une recette, certes plutôt estivale, mais qui (cassons les conventions) peut se déguster toute l'année!!
Celle de la photo a l'avantage d'avoir été réalisée avec des tomates cueillies directement dans le potager cet été, donc bien sûr : saveur incomparable! mais en cherchant bien on peut réussir à trouver des tomates pas trop fades, même en automne (et même en Allemagne!)
Pour 4 personnes
1 rouleau de pâte feuilletée
2 oignons
3-4 tomates bien mûres
2 cuil. à s. de moutarde
huile d'olive
herbes de provence, basilic, origan..., selon les goûts
sel, poivre
Dérouler la pâte feuilletée dans un moule et la faire cuire à blanc pendant 10 min environ à 180°C.
Pendant ce temps, couper les tomates en rondelles. Les mettre dans une passoire et ajouter un peu de gros sel, pour les faire dégorger: cela évite qu'elles rendent trop de jus à la cuisson.
Emincer les oignons et les faire revenir dans un peu d'huile, jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants.
Lorsque le fond de tarte a refroidi, étaler la moutarde uniformément dessus, puis répartir les oignons en une couche égale. Disposer ensuite les rondelles de tomate sur le dessus.
Verser un filet d'huile d'olive et parsemer d'herbes de votre choix et d'un peu de poivre.
Mettre la tarte à cuire dans le four encore chaud pendant 10 à 15 min (160°C).
A déguster tiède ou froid, ici je l'ai accompagnée d'une simple salade verte-maïs et d'un pain fait maison!
18 septembre 2007
Tarte fine thon et tomate
Voilà une recette on ne peut plus simple, pour se régaler vite fait, bien fait! Préparation minimum pour délice maximum...
Ingrédients
4 feuilles de brick
1 boîte de thon (200g env.)
1 boîte de concentré de tomate (70g)
20 cl de crème liquide
1 oeuf
30g de gruyère râpé
basilic
huile d'olive
sel, poivre
Préchauffer le four à 220°C.
Enduire les feuilles de brick d'huile d'olive avec un pinceau. Les superposer dans un plat à tarte.
Par-dessus, émietter le thon en une fine couche.
Dans un grand saladier, mélanger la crème, l'oeuf et le concentré de tomate. Ajouter le basilic ciselé, saler et poivrer.
Verser cette préparation sur le thon. Parsemer de gruyère râpé.
Enfourner et laisser cuire 20 min. C'est prêt!
Parfait pour les jours de flemme intense!
24 août 2007
Tarte boursin-courgette
C'est une recette qui me vient de la mère de mon ex (comme quoi il y a des relations qui servent quand même à quelque chose ;-)). Le mariage de la courgette avec le boursin est un vrai délice, succès garanti. Satisfait ou remboursé! Même les réfractaires à la courgette adorent! En plus de ça, super facile à réaliser.
- 1 rouleau de pâte brisée
- 2 courgettes (environ 500g)
- 4 oeufs
- 1 cuil. à s. de ciboulette
- 300g de fromage "ail et fines herbes" de type boursin
- une poignée de gruyère râpé
- huile d'olive
- sel, poivre
Préchauffer le four th. 6 (200°C).
Etaler la pâte dans un moule à tarte, la piquer à l'aide d'une fourchette et la faire cuire à blanc 5 min.
Râper les courgettes assez fin (un peu comme pour des carottes râpées) et les faire revenir dans une pôele avec un peu d'huile d'olive, elles doivent rendre beaucoup d'eau. Ne pas hésiter à les déssecher même un peu, ça évite qu'elles rendent de l'eau à la cuisson de la tarte.
Battre les oeufs dans un saladier, assaisonner (sel, poivre) et ajouter la ciboulette. Mélanger les courgettes à la préparation.
Etaler le boursin sur le fond de tarte pour former une couche égale puis verser par-dessus la préparation oeufs-courgettes. Parsemer de gruyère râpé (qui servira à faire légèrement gratiner la tarte, mais ce n'est pas indispensable).
Enfourner et laisser cuire 20 min.
24 juillet 2007
Tarte aux pralines roses
Une recette que j'aime beaucoup, tant au goût (mmmmmmmmm) qu'à la couleur vraiment originale!
Ingrédients
1 pâte brisée
300g de pralines roses
300g de crème fraiche épaisse
Préchauffer le four à 180°C.
Concasser les pralines et les mettre dans une casserole avec la crème fraiche. Faites fondre les pralines dans la crème sur feu doux, le mélange va progressivement se colorer. Dès que les pralines sont bien incorporées et la couleur bien homogène, laisser réduire pendant un quart d'heure environ, en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, mettre la pâte brisée dans un moule à tarte et piquer le fond. Faire cuire à blanc pendant 10 min.
Garnir la tarte de la préparation crème-pralines et laisser cuire 15 min. Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur pour que le mélange prenne et se solidifie.
Bon c'est vrai que c'est plutôt (très) sucré et pas vraiment léger, mais quel régal!!!
